Богат сладкиш с кафе

Богатият кейк по тази рецепта е версия на много популярен сред евреите ашкенази празничен сладкиш, който често се поднася на Шабат.

Необходими продукти за 8 порции:

250 гр. краве масло

1 ч. ч. захар 4 яйца

1 ч. л. ванилова есенция

3 ч. ч. брашно

4 ч. л. бакпулвер

1 ч. л. сода бикарбонат

1 ч. ч. заквасена сметана

за поръсване:

½ ч. ч. кафява захар

1 ч. л. канела

за сиропа:

1 ч. ч. прясно мляко

2 ч. л. разтворимо кафе

100 гр. масло

½ ч. ч. захар

½ ч. ч. кокосови стърготини за поръсване

Начин на приготвяне:

1. Маслото се разбива със захарта на крем. Към тях едно по едно се прибавят яйцата и след това ванилията.

2. Содата се разбърква със сметаната, а брашното се смесва с бакпулвера.

3. В яйчната смес се сипва половината брашно, сметаната и след това се добавя другата половина от брашното, като не бива да се прекалява с бъркането.
4. Смесват се захарта и канелата за поръсване.

5. Половината тесто се сипва в намаслена форма за сладкиши и се покрива с половината от сместа за поръсване. Отгоре се слага останалото тесто и се покрива с другата част от канелената захар.

6. Сладкишът се пече в загрята фурна на 180° С около 50 мин. Оставя се да почине 10 мин. и се изважда от формата.

7. Сиропът се приготвя, като всички съставки се слагат да заврат. Щом кипне, се отстранява от котлона и с него се сиропира сладкишът.

За да попие по-добре сиропът, сладкишът може да се върне във формата, в която е печен, и тогава да се сиропира. Поръсва се обилно с кокосови стърготини.

източник: Блиц