Зеленчуковите пюрета трябва да се дават ежедневно на бебето над 5- месечна възраст.
Пюретата се разнообразяват, като според сезона се използват достъпни пресни зеленчуци, а при липсата им- се заместват с консерви от буркани, замразени, сушени. Отначало се използват по-лесно смилаеми – картофи, моркови, а после и всички други- спанак, коприва, лапад,грах, зелен фасул, зеле, чушки, домати, тиквички и други. Особено подходящи са смесените пюрета от няколко вида зеленчуци.
Трябва де се помни, че не бива да се добавя сол! Зеленчуците, маслото, месото съдържат 4-6 пъти повече сол от майчината кърма и с тях нуждата от сол на организма на бебето напълно се задоволяват.
Готовите зеленчукови пюрета имат предимството, че представляват смес от поне 3 вида зеленчук и са много фино смлени, затова са и по-лесно смилаеми и понякога са по- добри от домашно приготвените.
Ето една рецепта за домашно зеленчуково пюре:
Пюре от картофи, моркови и грах – 200 грама
1/2 картоф, 1 морков, 1-2 чаени лъжички грах, 1 нeпълна чаена чаша прясно мляко, 1-2 чаени лъжички захар,1/2 лъжичка краве масло
Зеленчуците се почистват, нарязват се и се сваряват в гореща вода до готовност. Пасират се и се добавят към горещото мляко със захар. Варят се 2-3 минути при непрекъснато бъркане. В горещото пюре се добавя маслото и се разбърква добре.
