Изненада: Стъблата на броколите са превъзходни за салата, супа и ризото

Повечето от нас изхвърляме стъблата на броколите. Да разберем защо не бива да се лишаваме от тази полезна част на вкусните броколи.
Диетоложката Даян Санфилипо дава повече информация по тази тема:

„Стъблото на броколите е много вкусно и полезно. Пробвали ли сте да го добавите в супа? А в ризото? Там, където нежните розички на броколите ще изчезнат, идва на помощ стъблото – хрупкаво, сочно и много полезно. Разнообразете иначе вкусния, но банален ориз с гъби, като прибавите ситно нарязани стъбла от броколи“, съветва Даян Санфилипо. По този начин ще получите едно полезно и вкусно диетично ястие, с интересен вкус.

Предлагаме ви рецепта за здравословна салата от стъблата на броколите. Подходяща е за всеки сезон. Приготвя се лесно и е задължителна за всеки, който иска да се погрижи за своята фигура и здраве.

Необходими продукти:
1 голям стрък броколи
1 среден морков
1 краставица
1 зелена, кисела ябълка
1 скилидка чесън или два броя пресен чесън
4 супени лъжици заквасена сметана
1 ч.л. горчица
2-3 стръка пресен лук
малко магданоз
сол на вкус

Начин на приготвяне:
1. Изрежете дръзката на броколито. Нарежете я наситно. В същото време подгответе моркова.
2. Измийте ябълката. Обелете я и я почистете. Същото направете и с краставицата.
3. Рендосайте моркова и ябълката. Краставицата нарежете наситно, като за таратор.
4. Наситнете лука и магданоза. Добавете към салатата.
5. Направете дресинга. Смесете заквасената сметана, горчица и счукания или ситно нарязан чесън. Сол и черен пипер на вкус, подправете салата.
6. Ако предпочитате, може да изстискате половин лайм отгоре.

Даян Санфилипо добавя към салатата предварително накиснати семена от чия. След това я поръсва със запечен сусам. С този вариант повече няма да изхвърляте стъблата на броколите. Надяваме се, че тази рецепта за витаминозна салата ще ви донесе много здраве и приятни мигове на трапезата.
Източник: lekuva.net