Историята на кюфтетата – една от най-загадъчните храни

Кюфтето е една от най-загадъчните храни в историята на храните. Никой не знае откъде произхожда първото кюфте – най-често приеманата теория е, че кюфтетата идват от Персия.

В Персия има храна, наречена „Кофта“, която има много варианти на подготовка, но по същество означава „натрошено месо“. Основавайки се на тяхната форма, съставки и подготовка, наподобява на традиционнoто кюфте, пише Edna.bg

В най-ранните времена, кюфтетата се правели от остатъчно месо, което е разбито, ситно нарязано, нарязано на ръка или приготвено по начин, който може да се навие на малко руло. Тъй като повечето кюфтета били направени от остатъчно месо, някои от най-ранните рецепти не са били записани, защото били за обикновените хора.

Някои от най-ранните записи на кюфтетата са в страни по търговските пътища. Изглежда, че всеки има своя собствена версия, но ястието е по същество същото. Поради това кюфтетата свързват нациите заедно. Основната разлика е в използваната съставка – регионите играят голяма роля в компонентите. Например, Китай има изобилие от свинско месо и затова прави много кюфтета от свинско месо, а ранните амбициозни римляни се наслаждавали на паунови, фазанови и заешки кюфтета.

Подобно на много други храни, изобретяването на кухненски инструмент съживи традиционната рецепта и направи кюфтетата традиционни и търсени от всички. Произведе се месомелачката. Тя даде възможност на готвачите да използват прясно месо и наистина да изработят храна от съставки, за които гостите днес са толкова гладни.

Базирайки се на всичко това – кюфтетата представляват дом и семейство.

Румяна Иванова

Аз мога