Коледна трапеза: Как да приготвим капама?

„Ой, Коледо, мой Коледо роди ми се Боже чедо. Кравай скача от полица, ври в котлето кървавица…“

Всички ние сме чували този стих от коледарите, които обикалят из къщите. Но преди да ги посрещнем в своя дом и ги нагостим с колачета, трябва да се подготвим отрано за празничната трапеза.

След като мине Бъдни вечер, някои колят прасе за Коледа и похапват мръвки, пийвайки руйно вино или друг любим алкохол. Други пък задължително пълнят глинен гювеч с месо и кисело зеле, за да похапнат капама. А тя се приготвя лесно, стига да разполагаме с нужните продукти и да знаем някои тънкости.

Ето какво ви е необходимо за нея:

– 1 кисела зелка;

– 500 г свинско месо;

– 500 г телешко месо;

– 500 г пилешко месо;

– 1 парче кървавица;

– 150 г сланина;

– 1 ч. ч. ориз;

– 4-5 скилидки чесън;

– няколко зърна черен пипер;

– дафинов лист;

– 1 ч. л. чубрица;