Летен крем карамел с праскови

[ad id=“225664″]

Необходими продукти:

250 грама захар на кристали + още 120 – 150 за карамелизиране
7-8 яйца Хармоника
1 литър прясно мляко
1 голяма праскова или 2 малки

[ad id=“263680″]

Приготвяне:

• 120-150 грама захар се карамелизира в сух тиган като се добавя 1 с.л. вода.
• След това карамелът се разпределя във всички купички равномерно.
• Млякото се загрява леко, добавя се 250 грама захар към него и се бърка докато се разтопи.
• Прибавят се разбитите предварително с миксер яйца, като се темперират. Внимавайте млякото да не е прекалено горещо, за да не се пресекат яйцата.
• Нарязаната на парченца праскова се добавя към сместа и се разпределя в купичките.
• Пече се на водна баня в предварително загряна фурна (виж тънкостите за приготвяне на крем карамел по-горе). Температурата на фурната трябва да е умерена (около 120 градуса), за да не кипне водата.

[ad id=“238430″]

Тънкости при приготвяне на крем карамел

Печенето му на водна баня. За да се получи крем карамелът добре трябва да го печете на водна баня, като поставите шоличките (купичките за крем карамел) в тава, в която добавите гореща топла вода. Много е важно водата да е топла, защото в противен случай ако сложите студена вода отгоре крем карамелът ще се запече много, а вътрешността му няма да стегне добре, да се изпече. В същото време обаче трябва да внимавате водата да не заври.

[ad id=“218001″]

Източник: merudia.bg