Палео диета – диетата на пещерните хора

Режимът на хранене включва прости ястия, осигурява ситост и влияе благотворно на здравето
Палеолитната диета (ПД) е известна още като диетата на каменната епоха, диетата на ловеца и събирача, диетата на пещерния човек. Значи ли това, че от последователите на този „лайфстайл” се очаква сутрин призори да се измъкнат от пещерата, после да вървят до храната 5-10 км, да се състезават за нея с кръвожаден хищник и накрая, ако все пак са победители в заниманието, да занесат сами до вкъщи едни 20-30 кг вечеря. Е, чак пък това… Така полемично описва хранителния режим в своя профил в credoweb.bg д-р Ваня Александрова, специалист по ендокринология и болести на обмяната.
Палео диетата се опитва да копира начина на хранене на ранните хора, зародил се около 2,5 млн. години преди новата ера и просъществувал до преди 10 000 години, когато е възникнало първичното земеделие. Подобно на вегетарианството и на разделното хранене, палеолитната диета е модел на хранене, а не диета в смисъла на калорийно ограничаващ режим. Като режим на хранене, вече 40 години пещерната диета е обстойно изследвана и променяна във времето.
Еволюционната медицина, която е базово направление в изучаването на произхода на заболяванията, отделя сериозно внимание на палеолитната диета. Още през 1975 г. Уолтър Вогетлин – именит гастроентеролог,  свързва палеолитното хранене с отсъствие на болести на храносмилателната система. В книгата си той твърди, че хората сме „хищници“ и сме оцелели благодарение на свръхбогата на протеини диета. Течението „палео“ си има „гуру”-  д-р Лорън Кордейн, преподавател във факултета за здраве и физически упражнения в Калифорнийския университет. Д-р Кордейн се ужасил от лавината програми, които отричат една или друга храна, а всъщност разчитат на глад. Така той обобщил изследванията си в областта на антропологията и предложил програма за хранене, която да включва прости ястия, да осигурява ситост през целия ден и най-вече да влияе благотворно на здравето. Казва, че само преписал менюто на предците ни, включил продуктите, за които сме създадени от природата. А това са на първо място всякакви нетлъсти меса и риби.
Защо нетлъсти? Защото предците ни са си ги осигурявали от дивата природа, животните не са били изкуствено охранени и пълни с мазнини. Режимът включва много пресни плодове и зеленчуци, яйца и изключва всички рафинирани въглехидрати, продуктите на модерното земеделие, зърнените, бобовите култури, млечните продукти и варивата.
Ако вече искате да сте ПАЛЕО:
Консумирайте само истински и естествени храни, които могат да се намерят в природата и да се ядат без значителна термична обработка.
Консумирайте само храни, продукт на биоземеделие, за чието отглеждане не са употребявани стероиди, антибиотици, костно брашно, нитрати и генномодифицирани организми.
Ограничете термичната обработка до базовите процеси варене и печене.
Не консервирайте храната – сушете и замразявайте, респективно не консумирайте консервирана храна.
Не консумирайте модерни подправки, консерванти, овкусители и други продукти.
Доказаните ползи са:
Палеолитната диета е по-задоволяваща апетита по отношение грам храна за калория в сравнение с често препоръчваната концепция за Средиземноморската диета при хора с исхемична болест на сърцето.
След тримесечни изследвания е забелязано, че ПД подобрява инсулиновата чувствителност при болни от диабет тип 2, подобрява гликемичния контрол и намалява редица сърдечно-съдови рискови фактори в сравнение с препоръчваната класическа диета при диабет 2;
Снижава кръвното налягане.
И за яснота един пример за дневно палео меню:
Закуска : омлет със спанак и гъби
Преди обяд: Шепа плодове
Обяд : Пъстърва на скара, голяма смесена салата с дресинг от лимонов сок и зехтин
Следобедна закуска: сурови моркови и ябълки
Вечеря : Печено пиле, варени броколи, салата с домати
Oще интересни статии от областта на ендокринологията – потърсете в credoweb.bg.