Необходими продукти:
400 гр телешко месо
глава лук
1 средно голяма глава карфиол
1/3 пакетче краве масло
1/2 ч.ч. прясно мляко
кашкавал (за настъргване)
магданоз
1 ч.л. доматено пюре
3 яйца
галета
черен пипер
лимонов сок
сол
Начин на приготвяне:
Карфиолът се вари в подсолена вода. Смляното месо се задушава заедно с нарязаните магданоз и лук.
Добавя се доматеното пюре с червения пипер. Жълтъците се отделят от белтъците и се разбиват поотделно (белтъците се правят на твърд сняг, като към тях се добавят няколко капки оцет и 1 щипка сол).
След това жълтъците и белтъците се смесват. Към месото пък се прибавят млякото, карфиола и яйцата.
Готовата смест се разстила в намазнена и поръсена с галета тавичка, заглажда се и се покрива с малки парченца масло.
Ястието се пече в умерена фурна за 20-тина минути.
Преди да се извади от печката се поръсва с настъргания кашкавал.
