Рецептата Dnes: Мексиканско бурито с тиква

Продукти:

1 глава лук, нарязан

½ чаена лъжица кимион

½ чаена лъжица червен пипер

½ чаена лъжица кориандър

200 г бял боб от консерва

200 г черен боб от консерва

250 г варена тиква, намачкана

4 супени лъжици тако сос

4 бр. тортия

3 домата, нарязани

1 авокадо, нарязано

200 г настърган чедър или кашкавал

Приготвяне:

Загрейте малко олио в тиган на средна към висока температура. Запържете лука заедно с подправките. Разбърквайте няколко минути, докато покафенее. Добавете двата вида боб, тиквата и тако соса. Разбърквайте от време на време в продължение на 10 минути. Свалете от огъня. Разгънете хлебчетата тортия. В средата на всяко поставете по една щедра лъжица от плънката. Отгоре добавете от нарязаното авокадо и доматите. Покрийте с настърган кашкавал. Завийте тортията и сервирайте топла. По желание може да добавите маруля или рукола.