От тефтера на баба – скумрия във винен сос

Вкусна  и бърза рецепта, която може да направите по всяко време и да консумирате във всеки сезон. Идеално мезе за всякакво питие. Ето рецептата:

Изчистената и отлично измита скумрия се бланшира за 2-3 минути в подсолена вода. Поставя се в тенджера и се залива с водата от бланширането, към която на 1 литър вода се добавят 60 мл бяло вино, толкова олио и супена лъжица настъргана лимонена кора. Тенджерата се затваря плътно с капак и се задушава 20 минути.

Още топлата риба се нарежда в буркани и се залива със сос от задушаването. Между парчетата риба в бурканите се поставят листeнца дафинов лист, зърна черен пипер и бахар, карамфил. Бурканите се затварят и заваряват за 1 час.

Да ви е сладко!