Традиционни гозби за Ивановден

Къдрава баница с готови кори

Необходими продукти

• 300 г готови кори
• 150 г сирене
• 3 бр. яйца
• 250 мл лимонада
• 100 мл олио
• 3-4 с.л. захар

Начин на приготвяне

Корите се намачкват леко, за да се накъдрят. Поръсват се с сирене, яйце и олио. Щом корите свършат се нарязва на едри квадрати и се залива с лимонада и яйца. Пече се до зачервяване на умерена фурна.

След като се опече се поръсва с вода и захар.

Яхния с боб и кисело зеле

Необходими продукти:

•    500 г бял боб

•    3 глави лук

•    6 с.л. олио

•    1/2 кисела зелка

•    червен пипер

Начин на приготвяне:

Фасулът се сварява с две глави ситно нарязан лук и 3 с.л. олио. В друга тенджърка се вари ситно нарязаната зелка. При готовност се прехвърля при сварения боб.  Глава накълцан лук се запържва в 3 с.л. олио и ципка червен пипер. Ястието се залива при запръжката и се разбърква. Оставя се да ври още десетина минути.

 

Свински ребра със зеле

Продукти:

500 г свински ребра

2 едри кисели зелки

250 г мас

200 г зелева чорба

2 ч.л. червен пипер

сол на вкус

Приготвяне:

Месото се посолява малко и се наръсва с червен пипер. Зелето се нарязва на ситно, изстисква се от чорбата и се нарежда в тенджера в следния ред: зеле, месо, зеле и т.н. най-отгоре се поръсва още малко червен пипер.

Ястието се залива с разтопената мазнина (или олио), зелевата чорба и малко топла вода. Захлупва се плътно и се вари дълго на не много силен огън.

Щрудел с локум и орехи

Необходими продукти

• 500 г кори
• 150-200 г локум
• 1 кг ябълки
• 1 и 1/2 ч.ч. захар
• 1 ч.ч. орехи
• 200 мл газирана вода
• 5 с.л. олио
• канела
• стафиди
• пудра захар

Начин на приготвяне

Приготвя се смес от настъргани ябълки, стафиди, локум, захар, канела, орехи и олио. Редят се по три кори и плънка. Сладкишът се реже като торта и се полива с газирана вода. Пече се на 200С до порозовяване.

Щом изстине се поръсва с пудра захар.