Ужасяващата истина за колбасите

Кренвиршите и колбасите са пълни с нитрати дори повече от салатите. За това алармира известният диетолог д-р Анна Йорданова.

Тя заяви, че тези химикали могат да се махнат от зеленчуците при накисване във вода за 30 минути, но при местните продукти този метод не работи.

[ad id=“225664″]

Обработените меса като шунка, бекон, кренвирши и други дължат розово-червения си цвят именно на нитратите, обясни Йорданова пред БГНЕС.

Без тези добавки месото би потъмняло много бързо. Сходните с тях нитрати пък действат като консерванти, предотвратяват развитието на опасни бактерии и придават солен вкус на месото. Консумирането на преработено месо често е свързано с повишен риск от рак на стомашно-чревния тракт.

Консумацията на кренвирши, майонеза, лютеница и други „Индустриални храни“ може да ни докара и диабет заради захарите, наблъскани в тях. Причината е, че месото в хранителните продукти се влага нишесте, прости захари и/или глюкозо-фруктозен сироп, коментира д-р Сергей Иванов, директор на Центъра по биология на храните. Така съдържанието на захари в майонезата например може понякога да достигне по количество това във вафлите.

[ad id=“236999″]

В най-рисковата група попадат младите хора, които ежедневно консумират кренвирши и лютеница. Много от некачествените храни се внасят от световни производители чрез търговските вериги. Оказва се обаче, че едни и същи компании въвеждат продуктите си по двоен стандарт – едни за Източна и едни за Западна Европа, където качеството е много по-високо, пише „Телеграф“.