Тази неделя, 7 март, е Месни заговезни. Празникът е с плаваща дата, но винаги се пада осем седмици преди Великден.
На празничната трапеза се слагат месни ястия, празнични баници със сирене и мляко, домашни сладкиши, погачи и домашен хляб и вино.
За вашата празнична трапеза събрахме няколко чудесни рецепти, за които да се подготвите от днес.
Празничен тутманик със сирене
Продукти:
500 г брашно
3 яйца
100 г масло
130 мл вода
100 мл кисело мляко
1 кубче мая
1 супена лъжица захар
1 супена лъжица сол
200 г сирене
Приготвяне:
Затоплете леко водата, така че да стане хладка. В нея разтворете маята и захарта. Оставете да шупне добре, след като разбъркате. След това към сместа добавете киселото мляко и яйцата. Разбъркайте отново добре. Прибавете по-голямата част от маслото, което е предварително леко разтопено или размекнато.
Отделно пресейте брашното със солта и го добавете към мокрите съставки. Омесете меко тесто. При нужда добавете още малко брашно. Месете продължително време, докато тестото стане много меко и еластично. След като сте омесили тестото го намажете леко с мазнина и го оставете в купа да втаса.
След като удвои размера си го извадете и го разделете на 5 топки. Разточете всяка от тях. Намажете ги с останалото разтопено масло и отново омесете. След това отново разточете. Поръсете всяка кора с натрошено сирене. Навийте ги на дълги рула и ги подредете в намазнена тава за печене. Оставете тутманика на топло отново да втаса преди да го сложите във фурната.
Печете на 190 градуса за около час или до златиста коричка.
Свинско в йенска тенджера
Продукти:
свински пържоли (около килограм)
голяма глава лук
две парченца сурова наденица
250 г пресни печурки
Приготвяне:
Пържолите се начукват и се изпържват в тиган. Отделно се запържват лукът, гъбите и наденицата. След това в йенска тенджера се редят ред пържоли, върху тях лукът, гъбите и наденицата и така докато свършат продуктите. Поръсва се с чубрица и чер пипер. Най-накрая се налива 1 каф. чашка вода. Пече се във фурна за около половин час.
Бобена салата с лютеница и кисели краставички
Продукти:
300 г бял сварен боб, може и от консерва
300 г лютеница по ваш избор
1 малка глава лук
3-4 кисели краставички
1-2 мариновани печени люти чушки
няколко стръка магданоз
сол, черен пипер на вкус
Приготвяне:
Сварете боба или ако ползвате от консерва го отцедете и изплакнете в гевгир. Сложете го в купа. Нарежете краставичките, лука, магданоза и чушките. Прибавете ги към боба. Сложете и лютеницата. Овкусете със сол и червен пипер на вкус и ако е необходимо няколко капки от сока на краставичките.
Свински ребърца с марината
Продукти:
4-6 свински ребра
чушка
чесън
Приготвяне:
Свинските ребра се запичат в сос барбекю около час, като се задушават във фолио.
След това се добавя гарнитура – печена чушка, маринована в оцет, магданоз, чесън, зехтин.
Марината сос: кетчуп, сос барбекю, мед, горчица.
Бърз сладкиш „Брауни“
Продукти:
2 чаши бяла захар
1 чаша масло
½ чаша какао на прах
1 чаена лъжичка ванилов екстракт
4 яйца
1 и ½ чаши брашно
½ чаена лъжичка бакпулвер
½ чаена лъжичка сол
½ чаша орехи (смлени)
Приготвяне:
Разтопете маслото. Към него прибавете всички съставки, като спазвате посочения ред. След като ги смесите добре, изсипете сместа в намазнена тавичка и печете на 180 градуса в предварително загрята фурна.
Френско греяно вино
Продукти:
2 литра червено вино
1 портокал
1-2 ябълки
1-2 круши
пръчка канела
няколко зрънца черен пипер
по желание 1-2 суп. лъж. захар или мед
Приготвяне:
Поставете виното в тенджера на слаб огън. Измийте и нарежете плодовете на едри парчета и поставете във виното. Добавете канелата, черния пипер.
Когато виното кипне, отстранете от огъня. Добавете захарта. Поднесете в керамични чаши топло, като към всяка чаша гарнирате с 2-3 парченца от плодовете.
Наздраве!
