Тиквичките са любима храна на много хора през лятото. Те са леки, нискокалорични, богати на вода и соли и са толкова полезни за организма.
Сега е техният сезон. Възползвайте се от този факт и си приготвяйте всеки ден от седмицата по една чудна рецепта с тиквички!
Ето и нашите специални предложения:
Хрупкави кюфтенца от тиквички
Снимка: iStock
Приготвяне:
Настържете тиквичките като преди това сте ги обелили. Сложете ги в голяма купа и ги поръсете със сол. Тя ще накара водата от тиквичките да се отцеди. След това ги преместете в гевгир и притиснете с ръка, за да отстраните излишната вода.
Върнете ги обратно в купата. Към тях чукнете двете яйца. Добавете и галетата, сиренето, магданоза, който сте наситнили предварително (без дръжките). Омесете добре с ръце сместа и оформете кюфтенца (добре е да са с по-плоска форма, за да се изпържат лесно).
Всяко от кюфтенцата оваляйте в брашното. Загрейте олиото в тиган на средна температура. Пържете тиквените кюфтенца от двете страни по няколко минути.
Тиквички с пармезан
Снимка и идея: cookingclassy
Приготвяне:
Нарежете тиквичките на дълги парчета, като избягвате семките. В купичка смесете зехтина с лимона, стрития чесън, солта, черния пипер. Сложете тиквичките в тавичка, в която предварително сте поставили фолио за печене.
С помощта на готварска четка ги намажете със сместа обилно, след което ги поръсете с настъргания пармезан. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса до готовност (около 12-15 минути).
Гювечета с тиквички и яйце
Снимка: YouTube
Приготвяне:
Тиквичките нарежете на ленти или кубчета. Доматите нарежете на четвъртини, чушките на жулиени. Намажете гювечето със зехтина. През това време овкусете зеленчуците с подправките.
Поставете всичко в гювечето. Отгоре чукнете яйцето. Поръсете с настъргания кашкавал. Печете в загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути.
Палачинки от тиквички
Снимка: iStock
Приготвяне:
Стиснете настърганите тиквички в кухненска хартия, за да се изцеди излишната течност, която пускат. След това ги поръсете със солта. Отново оставете върху хартия, за да се отцедят за около 30 минути, тъй като солта ще предизвика повторно пускане на течност.
Смесете пармезана, яйцата, лука, чесъна, босилека, индийското орехче, чесновия прах и черния пипер в купа. Разбъркайте. Накрая добавете и тиквичките. Разбъркайте още веднъж.
Загрейте маслото и зехтина в тиган на среден огън. Оформете с ръце подобна на палачинка форма от сместа с тиквичките. Пържете в сгорещена мазнина. Пържете до зачервяване от всяка страна.
Салата от тиквички и моркови
Снимка: iStock
Приготвяне:
Измийте добре зеленчуците и обелете морковите и краставицата. С помощта на белачка нарежете на тънки ленти тиквичките и морковите, а репичките и краставицата на колелца.
Тиквичките не трябва да се режат изцяло. Стигнете ли до сърцевината им, където са семките, тази част няма да ви трябва за салата.
Сложете зеленчуците в купа и ги залейте с дресинга. Разбъркайте добре и поръсете със свеж магданоз.
Салата от тиквички с козе сирене
Снимка: iStock
Приготвяне:
Измийте тиквичките. С помощта на картофобелачка ги нарежете на тънки и дълги ивици, като избягвате средната част със семките. Сложете ги в купа и добавете към тях нарязаните чесън, лук, копър, зехтина и оцета.
Разбъркайте добре и след това сложете кедровите ядки, сол, черен пипер и натрошеното козе сирене.
Тиквички със сирене и кашкавал на фурна
Снимка: istock
Приготвяне:
Тиквичките се обелват, измиват се и се настъргват на едро ренде. След това е необходимо да се отцедят в гевгир за няколко минути. Сложете ги в купа и добавете към тях натрошеното сирене, нарязания копър, яйцата, млякото, лукъ, черния пипер, няколко капки олио и брашно по желание около супена лъжица.
Всичко се разбърква много добре и се слага в намазнена тавичка. Печете в предварително загрята фурна на 180 градуса. Когато са почти готови може да ги поръсите с настърган кашкавал и да запечете за още няколко минути.
Яхния от тиквички
Снимка: thinkstock
Приготвяне:
Почистените и измити млади тиквички се нарязват на по-едри парчета. Прави се запръжка (както за яхния от картофи) с прибавка на брашно. Нарязаните тиквички се слагат в запръжката, прибавят се 1/2 чаена чаша гореща вода и кубчето пилешки бульон. Оставя се да ври на тих огън, докато тиквичките напълно омекнат. Тогава се нарязват на резени 4-5 домата и се прибавят. Готовата яхния се наръсва с нарязан магданоз и копър. Поднася се с кисело мляко.
По желание тази яхния може да се приготви, като се добавят 5-6 картофа и 1 кафеена чашка ориз, които се слагат с тиквичките, преди доматите.
Кюфтенца от тиквички и магданоз
Приготвяне:
Почистете и настържете тиквичките. Поставете в дълбока купа, подсолете и изцедете. Добавете нарязания на едро магданоз, начупеното сирене, останалите съставки и разбъркайте добре. Загрейте мазнината. С лъжица или на ръка оформете кюфтенца и започнете да пържите на умерен огън, поне по 3-4 минути от всяка страна. Поднесете топли или охладени, при желание гарнирани с кисело мляко и чесън.
Добър апетит!
Супа от тиквички със сирене
Снимка: личен архив
Приготвяне:
Запържете 2 супени лъжици брашно с 4 супени лъжици олио или масло. Разредете с 6 – 7 чаши вода и посолете. Щом възври, прибавете тиквичките нарязани на кубчета. Готовата супа свалете от огъня и прибавете 3-4 супени лъжици натрошено сирене. Застройте я с 1 яйце и киселото мляко. Поднесете я поръсена с черен пипер и ситно нарязан копър.
