Приготвянето на перфектния омлет е по-лесно, отколкото изглежда, но малките детайли са тези, които правят разликата между обикновеното ястие и резултата с ресторантско качество. Спазването на тези принципи помага да се постигне деликатна текстура, равномерна структура и богат вкус, без да е прекалено сухо, пише vesti.bg.По-ниска температура на готвенеГлавният готвач Райън Галахър казва, че намаляването на котлона е ключово за постигане на перфектната текстура на омлета. Това ви дава по-голям контрол и предотвратява прегарянето.Добра идея е да готвите на средно слаб огън и да свалите тигана от котлона, когато омлетът все още изглежда малко недопечен. Яйцата ще продължат да се готвят поради остатъчната топлина, дори след като ги свалите от котлона.Тиганът е все още горещ и продължава да готви яйцата дори след като котлонът е изключен. Ако ги държите на котлона, докато се сварят напълно, съществува риск да изсъхнат.Ръководство:горната част може все още да е малко влажна или мекадъното веч…

Източник: в-к Стандарт