Необходими продукти: 5 картофа, 8 яйца, 2.5 л вода, 2 кубчета зеленчуков бульон, 450 гр замразен спанак, 2-3 стръка пресен лук, 2 глави кромид лук, дафинов лист, сол, магданоз, копър, 100 мл заквасена сметана

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на кубчета. Лукът се нарязва на ситно и се запържва в малко олио до златист цвят.

Стъпка 2: Водата се налива в тенджера и след като заври се добавят картофите. Прибавя се сол и се варят около 15 минути.

Стъпка 3: В супата се сипват замразеният спанак и кубчетата бульон.

Стъпка 4: Яйцата се сваряват, обелват се и се нарязват на кубчета. Добавят се към супата след 10 минути, заедно със запърженият лук, ситно нарязан магданоз, копър, дафинов лист. Супата се кипва.
Стъпка 5: Оставя се да къкри 10 минути. Сервира се студена със сметаната.

Знаете ли, че… Дафиновите листа съдържат феноли, захари, смоли и др. От тях се добива етерично масло със сладникав вкус и силен приятен аромат. То, както и изсушените листа, може да се използва в продължение на две години, ако се съхранява правилно.
Дафиновите листа се употребяват като подправка на пикантни ястия. Съчетават се добре с лук, чесън, хвойна, оцет, вино, бахар, черен пипер, корени за супа. С тях се подправят ястия от дивеч, риба, говеждо и овнешко месо. Прибавят се като консервант към различни маринати, сосове, туршии. Трябва да се употребяват в малки количества, тъй като ароматът им е доста силен (един дафинов лист е напълно достатъчен за ястие от 4 порции).