Необходими продукти за 12 броя: 125 гр краве масло, 5 яйца, 250 гр захар, 2 ванилии, 2 пакетчета ванилов пудинг, настъргана кора на 1 лимон, 1 кг извара, сол, 3 супени лъжици какао
Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Разбиват се маслото, ванилиите, лимонената кора и 150 гр от захарта до получаване на пухкав крем. Прибавят се 3 жълтъка и 2 цели яйца и отново се разбърква.

Стъпка 2: Към изварата лъжица по лъжица се добавя от пудинга на прах и се разбърква до получаване на хомогенна смес. Съединяваме двата крема (пудинговия и масления).
Стъпка 3: Трите белтъка се разбиват на сняг с щипка сол като бавно се добавя останалата захар. Белтъчната смес се добавя към останалата.
Стъпка 4: Сместа се разделя на две половини. Към едната се прибавя какаото и се разбърква. В намазнена тава се сипват смесите като се редуват, за да стане на пластове.

Стъпка 5: Сладкишът се пече в предварително загрята фурна на 170 градуса около 60-70 минути като след 40-тата се покрива с фолио, за да не изгори отгоре. След като се опече и изстине се нарязва на пасти. Поръсват се с пудра захар и по желание могат да се сиропират.

Знаете ли, че… Изварата е ценна диетична храна, богата на белтъчини и бедна на мазнини. Съдържа в големи количества фосфорни и калциеви соли. Също и метионин – аминокиселина, необходима за работата на черния дроб. Поради това се препоръчва като съществен съставен компонент в различни диети, особено за пациенти с жлъчни и чернодробни заболявания.