Необходими продукти за 4 порции: 700 гр свинско месо без кост, 1 кафена чаша зехтин, 1 кафена чаша балсамов оцет

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Месото се нарязва на парчета с дебелина1,5 см.

Стъпка 2: Приготвя се дресинг от зехтина и балсамовия оцет, с който се полива месото. Така мариновано, то се прибира в наелонов плик. Поставя се в хладилник за едно денонощие (минимум за 2 часа).
Стъпка 3: Подготвя се барбекюто.
Стъпка 4: Месото се изважда от маринатата и се подсушава.
Стъпка 5: Парчетата месо се пекат от всяка страна около 6-7 мин.

Знаете ли, че…Барбекюто на дървени въглища е по-вкусно от това правено на газ, или ток.
Хубава жар се получава, като се изсипе достатъчно количество въглища (повече от половината от вместимостта на барбекюто), залива се със запалителното вещество и се оставя малко да попие във въглищата. Запалва се и като изгорят въглищата и посивеят- жарта е готова.
Месото, което ще се пече трябва да бъде със стайна температура.
Месото не се боде с вилица (защото му изстича соса), а се обръща със щипки за барбекю.
Като се изпече месото, е добре да се сложи в тенджера и да се захлупи за 2-3 минутки, за да се задуши и стане по-ароматно.
Месото за барбекю е хубаво да е мариновано. По-вкусно е когато се е мариновало поне 24 часа.
Ако правите шишчета е добре дървените клечки да се натопят за около половин час във вода- така няма опасност да се подпалят, а и месото се отделя по-лесно.