Необходими продукти за 6 порции: 300 гр телешко месо, 200 гр кромид лук, 1 масло колкото орех, 2 кафени лъжици олио, 2 кафени лъжици пудра захар, 50 мл червено вино, 25 мл оцет, сол, черен пипер

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Лукът се обелва и бланшира за няколко минути в топла вода. Изцежда се. Запържва се до златисто в сгрятите олио и масло.

Стъпка 2: Запърженият лук се поръсва със захарта и се оставя за няколко минути докато карамелизира.

Стъпка 3: Месото се поставя в тенджера и се залива с виното и оцета. Посолява се и се поръсва с черния пипер.

Стъпка 4: Оставя се да къкри на слаб огън между 40 и 45 минути. Сосът трябва да бъде с гъстотата на сироп.

Стъпка 5: Месото се нарязва на парчета и се гарнира с лучения сос.

Знаете ли, че… В 70 гр лук се съдържа необходимото на човек количество аскорбинова киселина. Приеманият в сурово състояние лук, благоприятства храносмилането, а съдържащите се в него солна киселина и етерични масла унищожават вредните бактерии, попаднали в стомаха с приетата храна.