Поднася се топла или на стайна температура

Днес ви представяме класическа и автентична рецепта за гръцка спанакопита – вкусна баница със спанак и сирене фета, приготвена с фини кори. Рецептата е публикувана на сайта на „Жената днес“.

Продукти:

За плънката:

500 г пресен спанак (или 300 г замразен, добре изцеден)
1 глава лук, ситно нарязан
2 стръка пресен лук (по желание)
2–3 с.л. зехтин
200–250 г сирене фета (или бяло саламурено сирене)
2 яйца
1 ч.л. сух копър или 2 с.л. нарязан пресен
сол и черен пипер на вкус
щипка индийско орехче (по желание)

За корите:

1 пакет тънки кори за баница (около 400 г)
100 мл зехтин или разтопено масло за намазване

Приготвяне:

На плънката:

Измийте и нарежете спанака. Ако е пресен, го попарете в тенджера с вряща вода за 1–2 минути, след което изцедете добре.

В тиган загрете зехтина и задушете лука до омекване. Добавете спанака, копъра, сол и пипер. Задушете за още 2–3 минути. Оставете сместа да се охлади леко.

Прибавете натрошената фета и яйцата. Разбъркайте добре до хомогенна смес.

Сглобяване:

Намаслете правоъгълна тава (около 30×20 см).

Постелете 2–3 кори на дъното, като ги намажете леко с масло между тях.

Разпределете част от плънката. Повторете – 2–3 кори, плънка – докато свършат продуктите, като завършите с 2–3 кори. Нарежете на квадрати или ромбове преди печене.

Печене:

Загрейте фурната до 180°C (горен и долен реотан). Печете около 35–40 минути, докато стане златиста и хрупкава отгоре.

Поднася се топла или на стайна температура, често с гарнитура от цедено кисело мляко, лимонов сок, или гръцка салата.

Публикувано с изричното съгласие на https://www.standartnews.com/