Между различните видове едра сол и фината има голяма разлика, особено що се касае до приложението им в кулинарията. Нека разгледаме коя за какъв тип готвене е най-подходяща.Фино смляната сол, която е още наричана готварска или трапезна, се разтваря по-бързо и е идеална за ястия, които изискват по-прецизно овкусяване. Тя се използва най-често в следните случаи:При печива и тестени изделия, където равномерното разпределение на вкусовете е от първостепенно значение.В супи, сосове и ястия, които се готвят по-набързо.За маринати и саламури, защото трапезната сол се усвоява по-бързо от продуктите.Като цяло, фино смляната сол е стандарт в професионалната кухня, защото се дозира доста по-лесно.Едро смляна солСтава дума за морска, хималайска или едра келтска сол. Всички те са оформени на едри кристали в мелничка или пакет. Разтварят се по-бавно и добавят доза хрупкавост, а също така правят храната по-атрактивна на външен вид. Едрата сол е най-добре да се използва в следните случаи:За финален щр…
Публикувано с изричното съгласие на https://www.standartnews.com/