Необходими продукти: 600 гр коприва, 1 л прясно краве мляко, 50 мл олио, 30 гр брашно, ½ връзка джоджен, 2 яйчени жълтъка, лимонена киселина, черен пипер

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Копривата се измива добре и се нарязва на дребно. Попарва се и се оставя да ври около 15 минути.

Стъпка 2: Брашното се запържва леко в олиото, като към него с постоянно разбъркване се добавя свареното прясно мляко.

Стъпка 3: Копривата се изцежда от водата и се добавя към млякото и брашното. Добавя се ситно нарязаният джоджен. Сместа се оставя да ври около 15 минути.

Стъпка 4: Лимонената киселина се разтваря в малко вода и се разбива с жълтъците. Супата се застройва с тази смес.

Стъпка 5: Сервира се поръсена с черен пипер.

Знаете ли, че… Днес е известно, че 100 г пресни листа от коприва съдържат около 84 г вода, 2-3 г белтъчини, З – 4 г захари и 5-6 г разтворими вещества. Освен това копривата е една от най-богатите на белтъчини зеленчукова храна – съдържа много незаменими аминокиселини. Зелените листа на копривата са богати също на органични киселини, ферменти, хлорофил. В свежите листа има още 100 мг витамин С и 9,6 мг каротин, както и значителни количества на витамините К, Д, Е и от групата В. Копривата отдавна присъства в нашата национална кухня. От нея особено през пролетта често се готвят супи, каши, дори се яде на салата. Във великденското меню на по-старите хора и днес се включва баница с коприва. Съвременните диетолози препоръчват за освежаване сок от коприва