Необходими продукти за 5 порции: 3 яйца, 750 мл прясно мляко, 2 кафени чаши захар, 2 ванилии, 1 супена лъжица нишесте, 1 кафена чаша плодове от сладко(ягоди, вишни, череши)

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Жълтъците и белтъците на яйцата се разделят като белтъците се разбиват на сняг с ½ кафена чаша захар. Нишестето се размива с малко студена вода и се размесва с отделно разбитите жълтъци.

Стъпка 2: Прясното мляко се сварява и подслажда с останалата захар и се ароматизира с ванилията.

Стъпка 3: С помощта на кафена чиния във врящото мляко се пуска белтъчният сняг, който за 2-3 секунди ври, оформен като снежна топка. Обръща се с помощта на чинията и се изважда като се внимава да остане пухкав.

Стъпка 4: Снежните токи се поставят в купи за сладолед, а млякото в което са врели се прецежда. С постоянно разбъркване то се смесва с нишестето и жълтъците. Получения крем се вари до сгъстяване, като се разбърква непрекъснато.

Стъпка 5: Кремът се разпределя около снежните топки, като всяка от тях са гарнира с плод от сладкото.

Знаете ли, че… Нишестето, познато още като скорбяла, е полизахарид, образуващ се в резултат на фотосинтезата в листата на растенията и натрупван като енергиен резерв в семената, корените и плодовете на под формата на скорбялни зрънца. В стомашния тракт на човека и животните нишестето се разтваря, подлагайки се на хидролиза под въздействие на ензима амилаза и се превръща в глюкоза, която се усвоява от организма. Поради това то е един от основните енергийни източници в ежедневното хранене на човека.