Необходими продукти за 10 порции: 5 яйца, 200 гр захар, 500 мл прясно мляко, 20 гр желатин, 40 гр вода, 1 ванилия, 200 гр сметана, 100 гр бишкоти, 20 гр коняк, 200 мл плодов сироп, 150 гр плодове от сладко

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Жълтъците се разбиват с част от захарта, разреждат се със затопленото мляко и се загряват при непрекъснато разбъркване.

Стъпка 2: Желатинът се накисва във водата и се добавя когато сместа от жълтъците и млякото се сгъсти. Сместа се бърка до пълно разтопяване на желатина, след което се прецежда и се ароматизира с ванилията и конякът. Оставя се да изстине докато се полужелира.

Стъпка 3: Белтъците се разбиват на сняг с останалата част от захарта. Добавя се сметаната като се бърка внимателно. Получената смес се добавя към полужелираната и се разбърква отново.

Стъпка 4: Бишкотите се нарязват на кубчета и се прибавят към крема. Разпределят се в купички, които се пълнят до половината.

Стъпка 5: В наполовина пълните купички се слага ред от плодовете и се довършва с крем. Слагат се в хладилник. Преди поднасяне се обръщат в чинийки и се аранжират с плодовия сироп.

Забележка: За да се осъществи по-лесно обръщането, купичките с крем могат да се потапят за кратко в гореща вода.

Знаете ли, че… Желатинът е естествен разтворим протеин, получен чрез частична хидролиза на колаген, добит от кости, кожи с косми или без косми, сухожилия от животни (включително риба и птици).