Categories: Кексът и гладът

Класика! Да приготвиш ГЮЗЛЕМИ е свещенодействие, а да опиташ – върховна наслада!

Почивните дни чукат на вратата. Скопосните домакини могат да се организират още тази вечер, за да направят съботната утрин много „апетитна“ за семейството. Ако днес обаче ви е петъчно и сте уморени в края на работната седмица, има и неделя за всеки случай. 🙂

[ad id=“225664″]

Необходими продукти:

1 яйце

200 мл. прясно мляко

1 ч. л. сол

1 ч. л. захар

2 с. л. олио

1 кубче прясна мая

500 гр. брашно

300 гр. натрошено сирене

125 гр. краве масло

Замесвам тестото от вечерта. В подходяща купа пресявам брашното и правя дупка в средата. В дупката изсипвам всички необходими продукти.

[ad id=“263680″]

Работя само с ръка. Не използвам лъжица. Когато добавям маята – раздробявам и намачкав с пръстите си много хубаво, така че да може да се омеси добре със всички останали продукти.

Тогава започвам бавно да взимам от брашното, което е около кладенчето и да го добавям с бъркане към сместа.

И така – докато брашното в купата свърши. Получава се меко тесто, което спира да залепва по пръстите. Оформям на топка.

[ad id=“236993″]

Топката поставям в стъклена тенджерка, похлупвам с капак и оставям за една нощ в хладилника.

На сутринта, тестото е готово – много добре втасало. Изваждам от хладилника и оставям за малко на стайна температура. През това време си надробявам сиренето и разтопявам маслото.

[ad id=“236999″]

Поръсвам с брашно, подходяща плоскост и оформям тестото на руло с дължина 30 см.

[ad id=“237001″]

С помощта на нож нарязвам на 10 равни по големина парчета.

От първото парче, с помощта на точилка разточвам кора с големина приблизително 25-30 см на 25-30 см.

[ad id=“238430″]

Намазвам кората с разтопено масло.

Поръсвам обилно и навсякъде по кората с натрошено сирене.

[ad id=“225664″]

Сгъвам краищата на кората към средата, като се старая да оформя плик за писмо и да няма голямо застъпване на краищата. Размерът на плика е приблизително 15 на 15 см.

Притискам първо с ръка, за да залепнат краищата, а после отново минавам един път с точилката. Размерът на плика става приблизително 18-20 на 18-20 см.

[ad id=“263680″]

Сега идва хубавата част – изпичането. Тъй като не разполагам с печка на дърва и сач, използвах моя оребрен тиган. Включих котлона предварително на 2 /моят е само с 3 степени/ и сложих тигана да загрее хубаво. През цялото време поддържах тази температура. Така прецених, че ще получа приблизително равномерната температура на печката с дърва или на огъня.