Марокански омлет

• 700 мл пасирани домати
• 3 скилидки чесън
• 1 глава лук
• 1 ч.л. бял винен оцет
• сол и черен пипер
• 0.5 връзка магданоз
• 5 стръка кориандър
• 4  яйца
• 4 с.л. зехтин
• смлян джинджифил
• смлян кимион
• червен пипер
• шафран
• 0.5  жълта люта чушка
• 0.5  червена люта чушка
• [ad id=“225664″]

Сипете 3 с.л. зехтин в дълбок тиган. След като загрее добавете пасираните домати. Разбъркайте и захлупете тигана за 2-3 минути.
Нарежете лука на ситно и го добавете при доматите. Добавете още 1 с.л. зехтин, разбъркайте и гответе докато омекне. Добавете пресованите скилидки чесън и оцета.
Нарежете на ситно кориандъра и половината магданоз. Овкусете със сол, черен пипер, джинджифил, кимион, шафран и червен пипер. Добавете и нарязаните пресни подправки. Чукнете яйцата върху доматите, едно до друго. Захлупете докато яйцата се изпържат. Дръпнете омлета от огъня, поръсете с останалия нарязан на ситно магданоз и кубчета люта чушка.  Към всяко ястие се сервира различна напитка. Към това може да поднесете вино.