Маскарпоне домашно производство

Ако искате да направите торта „Тирамису“ вкъщи, но не сте купили маскарпоне, предлагаме ви начин много успешно да го заместите с домашно приготвен продукт.

[ad id=“225664″]

Продукти за около 400 грама маскарпоне

500 мл животинска сметана 35%
45 мл прясно изцеден лимонов сок (3 супени лъжици или сока от 1/2 лимон)
цедка и тензух

 

[ad id=“263680″]

Начин на приготвяне

Сметаната се загрява на водна баня, докато достигне температура от 87°C. Ако се загрява на умерен огън ще отнеме около 10 минути. Добавя се лимоновият сок и се разбърква добре. Отстранява се от водната баня и се оставя да се охлади на стайна температура.

След като се охлади, купата се покрива със стреч фолио и се оставя в хладилник за 12 часа. През това време сметаната ще се сгъсти, но не много.

[ad id=“238430″]

Приготвят се 4 слоя тензух, които се поставят в широка цедка. Цедката се поставя върху купа. Сгъстената сметана се изсипва в цедката върху тензуха. Оставя се в хладилник за 12 часа. През това време от сметаната ще се отдели течност и ще се образува маскарпоне.

Когато е готово, маскарпонето се използва веднага или се съхранява в кутия в хладилник до 1 седмица.