„На мегданчето с Данчето“ – да направим дамско парти с традиционното бяло сладко, поднесено с маслени бисквити и соленки

Нова седмица, нова рецепта! Ако знаете колко съм слушала от баба си за невероятното, изумително и много представително в онези времена бяло сладко! Това да ти поднесат бяло сладко с лъжичка, ама направо в чаша студена вода и то да си стои кротко в нея и да не мърда? Неповторимо изживяване! – ни е написала авторката на рубриката „На мегданчето с Данчето“ – Йорданка Илиева.

Е ,казах си: ами като е толкова вкусно, пък и почти без продукти, ще опитам да го направя. Започна се едно търсене, пробвах един, два варианта и нейсе – стана, ама какво сладко само – разкош!

И така: отделяте два белтъка от пресни яйчица, взимате миксера и разбивате, докато станат на пяна. След това към тях се добавя една кафена чашка захар и се доразбиват. В тенджерка изсипваме един буркан около 500 гр глюкоза и една чаена чаша захар, кипват се, докато се запени и на тънка струйка се излива в белтъците, като разбиването с миксер продължава, докато се получи гъста смес. Добавя се бадемова есенция и фино настъргана лимонова кора, изсипва се в сух буркан и се съхранява в хладилник. Трайността му е около 3 дни.

Сега за най -лесните бисквитки и соленки на света!

Една чаена чаша мека мас или масло се разбива с едно яйце, две супени лъжици кисело мляко и една чаена лъжичка хлебна сода, „загасена“ в млякото. Разделете тази смес на две. Към едната добавете натрошено сирене около 150 гр. и подправка по избор – аз сложих сминдух  Към другата половина добавете кафена чашка пудра захар, ванилия и орехчета смлени. Сега е ред да добавим брашно и да омесим всяка смес на топчица маслено тесто. Направете плоски бисквитки от сладката „топка“и нарежете пръчици с къдравия нож от соленото тесто. Поръсете соленките с ким, мак или друга любима поръска и печете двете вкусотийки на силна фурна до зачервяване. Помнете, че бързо се изпичат! Сега, сложете красива стъклена чаша със студена вода, гребнете една пълна лъжичка от сладкото, което ухае божествено и я пуснете във водата. В най-красивия си кристален поднос сложете от хрупкавите соленки и бисквитки. Пуснете стария грамофон с песента „Баба ми е фаталната жена“ и забравете за миг офиса, телефона, компютъра. Подарете си миг спокойствие и кратко пътешествие в миналото, когато жените са били дами, храненето е било ритуал, а семейството – крепост!

Желая ви усмихната и вкусна седмица, приятели!