„На мегданчето с Данчето“ – Саварини от 1904 г.

Здравейте приятели! Помните ли първата ни среща? Разказах ви за книжката ми, която е издадена през 1904 година от Мария Раделин.

Готварската книга на мадам Раделин

Та тази дама е имала готварница и в нея са се обучавали гувернантки, готвачки и домакини. Рецептите й са много достоверни и сполучливи – доста от тях приспособих и приготвих за сегашната ни среща. Реших да ви представя един много лек и непретенциозен сладкиш сладкиш, наречен „саварина“ с царевично брашно. Предлагам ви него, за да продължа темата за вкусното царевично брашно от предишната ни среща „На мегданчето с Данчето“.
И така: разбиваме 3 яйца с 3 супени лъжици захар, прибавяме 3 суп. лъжици бяло и 2 суп. лъжици царевично брашно. Изсипваме в малка, намаслена форма, намазана с масло.

[ad id=“225664″]
Получава се не много дебел блат, който заливаме с предварително приготвен сироп (изстинал) от половин чаша захар и половин чаша вода плюс щипка лимонтозу. Връщаме за 5 минутки във фурната, изваждаме в чиния, намазваме обилно с мармалад по избор и поръсваме с ядки. Много скептично го приготвих, имайки в предвид оскъдните продукти, а бях приятно изненадана от семплия и елегантен вкус на царевица, масло и кайсия /ползвах такъв мармалад/.
Един мъдър човек е казал: „Търсете новото в историята, там някъде се крие!“
Ще се „видим“ скоро отново. Гответе с любов и дръзновение, само така и най-обикновените неща се превръщат в шедьоври!;)