Пилешкото месо е едно от най-често използваните във всички кухни по света.
Експерт по хранене Сяо Ян разказва подробно – кои части от пилето трябва да се консумират, и от кои трябва да се откажем, пише Zdrave.to.
Най-неблагоприятната вреда е кожата – никога не я яжте, колкото и вкусно да изглежда. Тя е богата на мазнини, а повърхността е пълна с микроорганизми.
Експертът потвърди преобладаващото мнение за наличието на колаген в пилешката кожа – „строителният материал“ за ставите, костите и косата, но уточни, че има твърде малко в нея, за да бъде от полза.
В трътката и белите дробове също има много бактерии и паразити, включително устойчиви на топлинна обработка. Пилешките глави са по-малко вредни, но в тях почти няма хранителни вещества.
Гастроентероложката Инна Мазко посъветва: да се яде само бяло месо, защото в другото се натрупват хормони и антибиотици, използвани при отглеждането на пилетата.
