Няколко хитринки, които правят ястията от коприва по-вкусни

Извинявам се, че ви пращам отново за „зелено“, но пролет е – сезонът на „тревистите“ ястия и ако мога да ви бъда полезна, ще го направя с удоволствие.

[ad id=“225664″]

Нека все пак ви разкажа за една моя манджичка от коприва. Вкусът и ароматът на това растение, когато е сготвено, не се харесва от всички, защото на някои им горчи или им напомня лековита отвара. Аз прилагам няколко хитринки, с помощта на които ястията стават по-вкусни и не лишавам семейството ми от така необходимите за организма желязо, калций, витамин С  и още куп други ползи. Знаете, че съвременната кулинария апелира за все по-кратка топлинна обработка на храните, за да запазват те своите качества. Затова и аз ще ви посъветвам да не къпете, парите и омаломощавате прекалено копривените листенца. Един стар билкар ми беше разказвал, че не е добре растенията да се режат с метален нож /той използваше за тази цел дървен/. Затова можете само да накъсате с ръкавица листата.

[ad id=“263680″]

Полейте ги веднъж с вряла вода, разбъркайте, изхвърлете я и това е достатъчно. Нарежете пресен лук, наситнени парченца морков, копривата и задушете с малко зехтин. Можете да завъртите за малко червен пипер преди да сипете топла вода, но аз после слагам натрошена сушена червена чушка и в това ястие не използвам червен пипер. Сипали сте водата, сега предстои едно друго решение. Преди постоянно ползвах сушените подправки на всякакви марки: зеленчукови, за ребърца, за какво ли не… Но в последните години атаките срещу тях много се засилиха и няма да ви ги препоръчам. Да, с тях става вкусно, но решението е ваше. Ако ме питате, ще ви кажа, но не ми задавате този въпрос, затова – подправете ястието с морска сол, гьозум и черен пипер, толкова. Като поври всичко в тенджерата, направете малко кашичка с поизстинала течност от тенджерата и 2, 3 лъжици брашно. Сипете обратно за около 5 минути да се свари брашното и малко преди да спрете котлона изсипете една чаша натрошени орехи. Задължително пуснете и бучка масълце, което може по ваш вкус и да запържите с лъжичка червен пипер, но и сурово придава чудесен аромат и вкус на ястието. Сервирайте с леко „подлучено“ кисело и мляко, може и малко сиренце в края на чинията и тогава дали ще накарате и „копривените“ песимисти вкъщи да оценят труда и любовта, с която сте им сготвили?

[ad id=“236999″]

И да обобщя: няма никаква хитрост в това да сложиш орехи и масло в едно ястие, но когато то е И постно – направо си е наложително. Опитайте, ако не сте го правили досега. Под слънцето кой знае какво ново няма…


image0 (9K)