Как мъжете от кв. Казански майсторски пържат патладжан и викат „Наздраве!“

Тошко Маринов, жител на старозагорския кв. „Казански“ не спира да свещенодейства в кухнята. Освен, че приготвя невероятни вкуснотии, той записва рецептата, „посолена“ с неговото уникално чувство за хумор. Освен това не се стиска и винаги ни казва „Наздраве!“ :)))

[ad id=“225664″]

Хайде, прочетете сега как се пържи патладжан и какви салтанати ни е приготвил Тошко:

„Повечето хора ,като им се прищят пържени патладжани ги нарязват,опържват и ги изяждат.Някои пък ,както и аз ,всеки път се опитват да направят нещо по-добро от предния път.Повечето хора режат ,набрашняват и пържат. Аз нарязвам патладжаните,осолявам ги и ги оставям за около два часа да се овкусят и „да пуснат водата“ – спестява доста от времето за пържене,понеже тая вода трябва да се махне някак си от патладжана.Защо да не го осолите и да идете да дремнете два часа,отколкото да го чакате да гърми из тигана и да търсите после лекове при изгаряне.

[ad id=“238430″]

Отцеждам водата , набрашнявам резените и ги нареждам в голяма чиния. Изчаквам петнайсетина минути да се овлажни брашното,полепнало по патладжана.Иначе пада в олиото ,изгаря и осмърдява всичко. Пържа . През това време начуквам една глава чесън ,добавям кофичка кисело мляко и две лъжици оцет. Вадя опържените патладжани и ги поръсвам с червен пипер.Много е важно да поръсите пипера веднага ,докато патладжанът още цвърчи. Ароматът е друг.Пускам следващата партида да се пържи и намазвам опържените вече патладжани с киселото мляко и чесъна. И така ,докато свършат. През това време свършват и 100 грама ракия.После се действа според ситуацията. И е добре да се знае ,че не само не бива да се пие на гладно ,но и,че не бива да се яде без пиене. Наздраве!“

От Фейсбук  Рецептите на Тото