Печени пълнени лимони

2  големи лимона
150 г моцарела от краве мляко
4  листа босилек
2  филенца аншоа
2  чери домата
сол и черен пипер

[ad id=“225664″]

Измийте лимоните и ги подсушете. Нарежете ги на кръгчета с дебелина 2.5 см. Изрежете вътрешността на всяко кръгче.
Нарежете моцарелата и чери доматите на тънки филийки. Листата босилек и филенцата аншоа накъсайте на 2-3 парченца.
Подредете кръгчетата от лимонова кора върху дъска. Във всяко кръгче поставете резен моцарела, парченце от листо босилек, резен домат, парченце от филе аншоа и отново моцарела. Поръсете с малко сол и черен пипер. Поставете всеки напълнен по този начин лимон между две листа от лимон или две парченца хартия за печене.
Подредете „сандвичите“ от пълнени лимони в тавичка и ги запечете в предварително загрята фурна на 200 градуса 10-15 минути.
Запечете нарязани филийки хляб, поръсени със зехтин. Извадете запечения пълнеж на лимоните върху кростините и поднесете. Допълнени  с чаша бяло вино ви гарантират успех и от най-претенциозния ви гост.