Пролетни сармички с лапад, просо и гъби

Необходими продукти:

30 листа лапад 
4 моркова 
3 чушки 
2 глави лук 
100 гр. елда 
100 гр. пълнозърнест ориз 
150 гр. просо 
300 гр. гъби

Начин на приготвяне:
Пълнозърнестият ориз се попарва заедно с просото и елдата.

Листата лапад също се попарват около 5 минути във вряла вода с малко сода за хляб.

В загрято олио се запържват ситно нарязания лук, нарязаните моркови и чушки. Към тях се добавят гъбите и всичко леко се запържва до зачервяване. Подправя се на вкус.

В същия тиган се добавят и попарените варива с ориза и се запържват за още няколко минути.

С тази смес се пълнят листата лапад. Поръсват се с олио и сол и се пекат около 40 минути, докато се зачервят леко на повърхността.

Поднасят се с кисело мляко.