Старозагорец подготви самардалата за Гергьовден

Април беше последният месец, в който можехте да си наберете свежи листа от така популярната в Старозагорско самардала. Нейните листа вече изсъхват и който си направил от „зелената сол“, направил.

[ad id=“225664″]

Нашият читател Станислав Джуров от Стара Загора демонстрира заготовката си от нея в цели 3 тави. Той сподели за zarata.info, че е смлял самардалата и към нея е добавил 7, 8 кг. сол и очаква след време да напълни 8 буркана „Омния“. Поплакал е сериозно, докато я е брал и въртял машинката, защото е доста люта, но сега е останало само „ухажването“. Направо ми изтекоха очите, но си заслужава, бяха точните думи на Джуров. На ден я разбърква по няколко пъти, докато изсъхне и след около месец очаква да поднови старите запаси с новата реколта.

[ad id=“263680″]

Джуров разказа, че баба му я отглежда в село Дълбоки и тяхното семейство не сяда на трапезата без тази подправка. За тънкостите около приготвянето той сподели, че ако искаш сместа да е по-зелена, т.е. да не е толкова солена, съответно слагаш повече самардала, но така изсъхването се забавя, защото кашата става по-рядка и иска по-дълго време бъркане, докато изсъхне.

За Гергьовден Станислав Джуров каза, че е запазил от миналогодишната реколта и утре ще има за овкусяване както на салатата, така и за агнешкото и дробсармата.