Свински дроб по селски като спомен от бабините рецепти

През последните години много модно стана да кръщаваме всички манджи „селски“ и това никак не е случайно. След здравото залитане по еко- и био- продукти и начин на живот, а и когато вкусният и ароматен облак от ястията на баба ни споходи, няма как споменът да не ни върне в детството и с него да поискаме храната ни да е точно толкова неповторима. Трудно е да се случи и то най-вече заради липсващите „истински“ продукти. На село и кокошките си бяха щастливи, и зарзаватът натурален, и маста в тенекията от домашното прасе, и сиренето  в качето – от млякото на селска крава…

[ad id=“225664″]

Необходими продукти:

свински дроб – 1 кг.

бекон – 100 гр.  може и сланина

лук – 3 глави кромид

червени чушки – 4 броя

домати – 3 броя

брашно

сол

черен пипер

вино – 1/2 ч.ч. бяло

Приготвяне на ястието:

[ad id=“263680″]

Нарежете бекона или сланината на ленти и ги сложете в малко мазнина да се запържат. Нарежете черния дроб на средно големи парчета и го поръсете с черен пипер и сол. След около 10 минути ги оваляйте в брашно и ги сложете да се запържат.

Щом дробът е полуготов, добавете нарязаните на едри парчета зеленчуци (лукът на дебели полумесеци), виното и оставете да се задушава, докато дробът по селски остане почти само на мазнина.

Овкусете със сол и черен пипер.