Свинско задушено

Неодходими продукти за 5 порции: 750 гр свински шол, 1 кафена чаша свинска мас или растително масло, 25 гр краве масло, 1 глава кромид лук, 1 морков, 1/5 глава целина, 2 супени лъжици доматено пюре, 1 картоф, 5 скилидки чесън, 1 кафена чаша вино, 1 супена лъжица брашно, 1 дафинов лист, 10 зърна черен пипер, 3 зърна бахар, сол

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Почистеното от ципите месо се осолява и се запържва леко, след което се маха от огъня.

Стъпка 2: В същата мазнина се задушават нарязаните на дребно лук, моркови, целина, картоф, дафиновият лист, бахарът и чесънът.

Стъпка 3: Към задушените продукти се добавят доматеното пюре, размито във вода, черният пипер на зърна, солта, половината от виното и запърженото месо. Задушаването продължава до готовност, като може да се добави малко вода.

Стъпка 4: Преди да се свали от огъня към соса се прибавя останалото количество вино и брашното, разбито с 1 кафена чаша вода.

Стъпка 5: Готовото ястие може да се сервира със задушен ориз.