Голяма част от домакините избягват приготвянето на пържена риба заради неприятния мирис, които остава дълго след това в целия апартамент. Ако и вие сте сред тях, със сигурност тези трикове ще ви харесат. Прилагайки ги ще си спестите най-голямото неудобство, свързано с приготвянето на пържена риба – неприятната миризма на пържена риба.
Оказва се, че в случая значение има и предварителната подготовка.
1. Измийте рибата много добре
Но ако тя е замразена, преди това е необходимо да я размразите. За целта я поставете в студена, леко подсолена вода – това значително ще ускори процеса на размразяване.
Ако рибата не е с бяло месо, препоръчително е да я размразите не в кухнята, а на чист въздух или на хладно. След размразяване я нарежете на еднакви по големина и дебелина парчета, които трябва да се натрият добре със сол и черен пипер. С това завършва първият етап на предварителната подготовка на рибата.
2. Използвайте царевично брашно
След това трябва да оваляте парчетата в брашно. За да се редуцира неприятната миризма по време на пържене, препоръчва се да използвате царевично, а не пшенично брашно.
3. Добавете сол в тигана
В случая е важна и температурата на пържене. Първоначално рибата се запържва на силен огън, след което топлинната обработка приключва на слаб огън. За да предотвратите изгарянето на парчетата риба, добавете малко сол към олиото в тигана.
4. Добавете и няколко филийки картофи
И накрая добавете няколко малки парченца картофи в горещото олио, които ще тушират неприятната миризма.
Най-добре е картофите да са нарязани на тънки филийки. Картофът не само неутрализира неприятната миризма, но и значително подобрява вкуса на приготвената пържена риба.
