Когато говорим за десертите на Свети Валентин, в главата ни веднага изникват торти, пудинги и разбира се, големи дози шоколад. Но не искате ли да направите нещо малко по-различно тази година? Така или иначе, опциите за романтична вечеря навън са лимитирани, така че ви предлагаме да запретнете ръкави и да изненадате половинката с внимателно подготвени сладки лакомства. А пък и какъв по-специален начин да покажете на хората в живота си колко много означават за вас.
А ние пък ще ви помогнем с 3 лесни, но адски вкусни рецепти!
1. Шоколадови трюфели
Необходими съставки:
• 1 и 2/3 чаши сладкарска сметана
• щипка сол
• 1 килограм не много сладък шоколад (може да вземете 50% или 70% черен)
• 1 ч.л. чист екстракт от ванилия
• Какао на прах
Начин на приготвяне:
Покрийте дъното на квадратна тава с хартия за печене. В тенджера на слаб огън сложете течната сметана и солта.
Начупете шоколада в купа и изсипете топлата сметана. Оставете да престои 5 минути, след което разбъркайте до гладка смес. Изсипете сместа в тавата за печене и оставете в хладилник, докато стегне, поне 2 часа.
Когато сместа стегне, нарежете малки квадратчета и ги оваляйте в какао на прах. За съхранение трюфелите се увиват във фолио и се охлаждат поне 15 минути.
2. Луксозни череши с шоколад
Необходими съставки:
• 1 и 1/2 чаши пудра захар
• 1 с.л. + 1 ч.л. глюкозен сироп
• 1 с.л. несолено масло на стайна температура
• 10-15 череши (може сушени или консервирани)
• 1 чаша темпериран шоколад
Начин на приготвяне:
В купа разбъркайте захарта, царевичния сироп, 1 с.л. вода и маслото, докато се получи тесто. Прехвърлете върху работна повърхност, леко поръсете с пудра захар и месете, докато стане гладко тесто и спре да лепне. Загребете 1 чаена лъжичка тесто в дланта си и направете малко кръгче. Поставете череша в центъра и увийте тестото около черешата, като при необходимост натиснете с пръсти, за да затворите. Внимателно търкаляйте между дланите си, докато стане гладка. Повторете процеса с останалото тесто и череши. Прехвърлете върху тава с хартия за печене. Оставете да престои най-малко 2 часа.
Набодете клечки за зъби и потопете всяка череша в шоколад, след това вдигнете и оставете излишния шоколад да капе в купата. Отново прехвърлете на лист, покрит с хартия и оставете да престои, докато шоколадът стане твърд и сух – около 1 час.
3. Бонбони Рафаело
Необходимите продукти:
• 400 мл кондензирано мляко
• 200 грама кокосови стърготини
• 4 супени лъжици захар
• 60 грама краве масло
• 1 ванилия
• 50 грама сурови бадеми
Начин на приготвяне:
В дълбок съд с незалепващо покритие (например тефлонов), изсипвате кондензираното мляко, към което добавяте маслото, захарта и ванилията. След като сместа заври, към нея добавете и кокосовите стърготини и бъркайте непрекъснато на слаб огън, докато сместа се сгъсти и заприлича на кокосово тесто. Бъркайте старателно, защото в противен случай сместа за домашните кокосови бонбони може да загори.
След като кокосовата смес се сгъсти, я свалете от котлона и изчакайте да изстине. От изстиналата смес оформете кръгли бонбони с ръце, като в центъра на всяко едно топче сложете по един бадем. Оформените домашни бонбони Рафаело съхранявайте в хладилник. За да бъдат вашите кокосови бонбони по-рошави и по-симпатични може да ги оваляте в кокосови стърготини, както са приготвени и бонбоните на снимките.
