Пенчо Славов е роден през 1855 г. в Стара Загора. Завършва местното класно училище. Търговец, деец на национално-освободителното революционно движение, член на местния комитет.
След Освобождението е в Окръжния съвет, съдебен изпълнител и следовател в Окръжния съд. Избиран многократно за общински съветник и помощник-кмет.
Кмет на Стара Загора в периодите септември 1893 – август 1894 и ноември 1903 – април 1908 г.
Умира през 1917 г. в Ст. Загора.
Иде един от 12-те велики православни празници, двоен повод за радост и за близо 8500…