Пържени яйца върху задушен спанак

Продукти:

1/2 глава лук кромид

250 г спанак

2 с. л. олио

сол на вкус

200 г натрошено сирене

25 г кашкавал

5 яйца

100 г краве масло

1 ч. л. червен пипер
смлян черен пипер

Приготвяне:

1. Дребно нарязаният лук и спанакът, нарязан на ивички, се задушават до омекване в олиото и малко вода със сол на вкус. Прибавя се сиренето. Сместа се разбърква и се разпределя на порции в чинии, като отгоре се поръсва с настъргания кашкавал.

2. В тиганче с гнезда за яйца, намазани с олио, се пускат от ниско счупените яйца, като се внимава да не се разкъса жълтъкът, и се изпържват. Изваждат се с двурога вилица (чрез пробождане на белтъка) и се поставят върху спанака.

3. Маслото се запържва с червения пипер и с него се поливат яйцата, които предварително са поръсени с черен пипер и сол. Ястието се поднася веднага след приготвянето му.

Бележки:

Това приятно пролетно ястие може да се приготви и с коприва.

Янка Йорданова от Сливен

Добър апетит!!!

Източник: gotvetesmen