-
Твърдението, че хитинът в насекомите причинява рак, е невярно;
-
Хитинът се изхвърля от организма чрез храносмилателния тракт, тъй като в човешкото тяло липсва ензим за неговото разграждане;
-
Продукти от насекоми могат да се влагат в различни храни и напитки само след издаване на необходимите разрешения от регулаторните органи на ЕС, като това задължително се обозначава върху етикета на опаковката.
Потребители във Фейсбук отново разпространяват публикации с невярно съдържание относно консумацията на храни и напитки с насекоми. Според тях хитинът в инсектите не е пригоден за храна на хората, тъй като причинява рак.
„Той е вид полизахарид, който е и канцероген – храна на раковите клетки, причина за множество заболявания. Хитинът, който ще бъде набутван в храната на хората може да доведе до нови, неизвестни и неочаквани заболявания, алергии“, се казва в публикацията на страницата „В Кухнята на Мариела Нордел“ с над 120 споделяния.
Опасен ли е хитинът в насекомите?
Хитинът е второто най-разпространено в природата полимерно вещество след целулозата. Хората отдавна са свикнали да го консумират, тъй като се среща както във външния слой на членестоногите, така и в гъбите, морските дарове и други ракообразни храни.
Според учени веществото няма никаква хранителна стойност и не представлява заплаха за здравето. „Ако се погълне, ще бъде изхвърлен през храносмилателния тракт, защото в човешкия организъм няма ензими, които да го разградят. Хитинът би могъл единствено да раздразни червата, защото тази маса не би могла да бъде добре смляна“, казва пред Българското национално радио (БНР) проф. Николай Начев, преподавател по етология и еволюционна морфология в Шуменски университет „Епископ Константин Преславски“.
Според д-р Илия Гьонов от катедра Зоология и антропология в Биологическия факултет на СУ „Св. Климент Охридски“ хитинът не е токсичен и, доколкото е известно, няма алергии, предизвикани от хитин. „Това не значи, че използваните като „храна“ насекоми не могат да предизвикат алергии – просто няма да е от хитина“, обяснява Гьонов.
Няма и данни брашното от насекоми, което е крайният продукт след обработката на суровината, да причинява рак, дерматит или лупус, както твърдят публикации по темата в социалните мрежи.
Твърденията, че хитинът причинява рак, са безпочвени. Това е изводът и от анализ на Европейската обсерватория за цифрови медии, който разглежда дезинформационните наративи, свързани с консумацията на насекоми. Авторите на публикацията отбелязват, че в почти всички държави от ЕС се разпространяват подобни неверни твърдения, целящи да всеят страх.
Списък с храни, в които могат да се добавят насекоми?
Наред с невярното твърдения за хитина, който причинява рак, публикациите по тема съдържат и подвеждащото твърдят, че Европейската комисия (ЕК) има „списък на храни, в които могат да се добавят насекоми на прах“. Сред споменатите продукти са многозърнест хляб, пица, бисквити, крекери и други.
В публикацията на страницата „В Кухнята на Мариела Нордел“ е цитиран Регламент за изпълнение 2023/58 на Европейската комисия, публикуван в Официалния вестник на ЕС. Според автора на поста този документ доказва наличието на списък на Европейската комисия (ЕК) с храни, в които производителите могат да добавят насекоми на прах.
Цитираният регламент разрешава в рамките на Европейския съюз използването на замразени, пастообразни, сушени и прахообразни форми на ларви на Alphitobius diaperinus (малък мрачник), произвеждани от дружеството Ynsect NL B.V. Терминът „малък мрачник“ се отнася до ларвната форма на Alphitobius diaperinus – вид насекомо, който принадлежи към семейство Tenebrionidae (бръмбари мрачници).
Разрешението касае само и единствено прилагането на този конкретен продукт. То не дава свобода на производителите на храни да използват за производството на своите продукти свободно отглеждани щурци, скакалци или други насекоми.
В края на документа са изброени продукти, в които може да се съдържа „обезмаслен прах от домашен щурец“ в предварително определени максимално допустими количества. Това са предимно тестени изделия, но не само. Сред тях са овесена каша, макаронени изделия, юфка, снаксове, месни продукти и други.
ЕС класифицира насекомите като „нови храни“ (от англ. novel food – бел. а.). Alphitobius diaperinus (малък мрачник) не е първото подобно насекомо, което получава одобрение за консумация в рамките на ЕС. Анализът на Factcheck.bg установи най-малко 6 подобри разрешители, издадени от ЕК от 2021 г. насам. Част от тях се отнасят до продукти от Locusta migratoria (мигриращ скакалец), Tenebrio molitor (жълт брашнен червей), Acheta domesticus (домашни щурци) и други.
Общото между всички тези решения на ЕК е, че всяко едно от тях се отнася до конкретна фирма, която кандидатства за разрешение да произвежда съответния продукт от конкретно насекомо. Производителят се задължава да опише в етикета на опаковката съдържанието на продукта, включително пълното наименование на насекомото.
Познат дезинформационен разказ
Дезинформацията за насекомите в храните е една от най-устойчивите през последните няколко години в България. Наблюденията на екипа на Factcheck.bg показват, че това се случва в началото на всяка година от 2023 г. насам.
Неверните и подвеждащи твърдения обхващат съмнения за манипулативно етикетиране с цел заблуда на потребителите, рискове за здравето и други негативни последици, свързани с консумацията на насекоми.
Както преди, така и сега, в социалните мрежи се разпространяват и различни интерпретации и неверни внушения, че насекомите се натрапват на европейците „от Брюксел“. Най-срещаното е, че Европейският съюз (ЕС) е разрешил използването на всякакъв вид насекоми. То не отговаря на истината, тъй като всяко от издадените от ЕК разрешения се отнася до един-единствен вид насекомо, което се отглежда и преработва от конкретна фирма.
Процедурата по одобряване на даден продукт стартира по искане на компаниите производители и продължава средно между три и шест години. В този период се извършва тестване на продукта за безопасност от Европейския орган за безопасност на храните (ЕОБХ), така че да се гарантира, че той не крие риск за живота и здравето на европейските граждани.
Проверено:
Твърдението, че хитинът в насекомите причинява рак, е невярно. Хитинът се изхвърля от организма чрез храносмилателния тракт, тъй като в човешкото тяло липсва ензим за неговото разграждане. Продукти от насекоми могат да се влагат в различни храни и напитки само след издаване на необходимите разрешения от регулаторните органи на ЕС, като това задължително се обозначава върху етикета на опаковката.
Материалът Не е вярно, че хитинът в насекомите причинява рак е публикуван за пръв път на Factcheck.bg.
Разпространявайте, моля! Тази статия е последна възможна проверка за истинността на някои твърдения. factcheck/bg