• Информацията, че фабрика в Нидерландия печата тонове пържоли от лабораторно отгледано месо с 3D принтер, е подвеждаща;

• Компанията Redefine Meat наистина отпечатва с 3D принтер продукти, пресъздаващи текстурата и вкуса на истинското месо, но използва единствено растителни съставки; 

• Към днешна дата в ЕС не е разрешено принтирането на месо, култивирано от животински стволови клетки. 

Във Фейсбук се разпространява твърдението, че „фабрика в Холандия печата 500 тона пържоли месечно с 3D принтер“. Според публикациите става въпрос за изкуствено месо, което се добива чрез извличане на стволови клетки от животни и последващото им култивиране.

Това е подвеждащо твърдение, което се среща през последните години. Израелската компания Redefine Meat, спомената в постовете, действително има фабрика в Нидерландия и в нея произвежда продукти, имитиращи месо, но те са на растителна основа. В подвеждащите публикации във Фейсбук това не е упоменато, а се внушава, че месото се добива от клетки на истински животни. В публикациите са използвани кадри от репортаж на агенция „Ройтерс”, което създава впечатление за достоверност.

Разликата между култивираното месо и заместителите на месото на растителна основа е голяма. 

Култивираното (или лабораторното) месо се създава от животински клетки, които могат да бъдат взети, без да се убива животното. При този метод 3D принтерът придава форма на продукта. Израелската компания Redefine Meat, спомената в публикацията, към днешна дата произвежда само алтернатива на месото на растителна основа, а не култивирано месо, отгледано от животински клетки.

Растителните алтернативи на истинското месо се правят от растителни култура, богати на протеин (например соя, боб и нахут). Redefine Meat използва и съставки като кокосово олио, цвекло и малини при производството на своите продукти. Компанията, съдейки по информация от официалния ѝ сайт, предлага продуктите си и в няколко европейски държави – Великобритания, Германия, Нидерландия и Франция.

 „Ние сме лидер в революцията в хранително-вкусовата промишленост, която се стреми да замени остарелите и ресурсоемки производствени процеси с модерни технологии и устойчиви съставки. Основана през 2018 г., Redefine Meat разработва технологии и процеси, които възпроизвеждат текстурата, вкуса и преживяването от консумацията на традиционно месо, но без да използват животински съставки“, казват от компанията. 

Пред германското списание Wirtschaftswoche през януари 2023 г. основателят на Redefine Meat Ешар Бен-Шитрит обяснява, че 3D принтерите в една от фабриките на компанията в Нидерландия могат да произвеждат на месец до 500 тона заместител на месото, произведен изцяло от растителни съставки. 

Култивираното месо, произведено от животински клетки, засега не е разрешено за продажба в ЕС. През юли 2024 г. френската компания за хранителни технологии Gourmey подаде първата за ЕС заявка за одобрение за продажба на култивирано месо. Очаква се процесът по разглеждане на заявката да отнеме поне година и половина. Потребителските настроения в Европа по този въпрос за смесени. Италия например забрани производството и продажбата на месо, отглеждано в лаборатория.

Съюзът има строги регулации за безопасност на храните, които се прилагат във всички страни-членки, за да се гарантира здравето на гражданите. 

Култивираните в лаборатория месо и риба се считат за „нови храни“ и трябва да преминат през редица критични тестове и оценки, преди да бъдат разрешени за пускане на пазара. 

Пред сайта Just Food изпълнителният директор на Redefine Meat казва през 2023 г., че компанията оперира в близо 4000 локации, една четвърт от които в Израел, и има амбициите си да се разшири и да стане разпознаваема марка от сектора на общественото хранене. Redefine Meat продължава да се разширява на европейския пазар, твърди Бен-Шитрит. Едуин Барк, мениджър на Redefine Meat за Европа, заявява пред списание Vegconomist, че „иновациите трябва да са фокусирани върху създаването на нови преживявания на растителна основа“. Той подчертава, че неговата фирма е известна със своите „висококачествени алтернативи на месото на растителна основа“. 

Няма достоверна информация, според която Redefine Meat да използва култивирано месо при създаването на своите продукти.

Проверено:

Информацията, че фабрика в Нидерландия печата тонове пържоли от култивирано месо с 3D принтер, е подвеждаща. В Нидерландия има 3D принтери за храна и такива продукти се продават в магазини и ресторанти, но те са изцяло на растителна основа. Култивираното от животински клетки месо  се различава коренно от растителните алтернативи на месото, които имитират формата вкуса на месните пържоли.

Материалът Подвеждащо е, че Нидерландия произвежда месо, изкуствено създадено от животински клетки е публикуван за пръв път на Factcheck.bg.

Разпространявайте, моля! Тази статия е последна възможна проверка за истинността на някои твърдения. factcheck/bg