Почивните дни чукат на вратата. Скопосните домакини могат да се организират още тази вечер, за да направят съботната утрин много „апетитна“ за семейството. Ако днес обаче ви е петъчно и сте уморени в края на работната седмица, има и неделя за всеки случай. 🙂
[ad id=“225664″]
Необходими продукти:
1 яйце
200 мл. прясно мляко
1 ч. л. сол
1 ч. л. захар
2 с. л. олио
1 кубче прясна мая
500 гр. брашно
300 гр. натрошено сирене
125 гр. краве масло
Замесвам тестото от вечерта. В подходяща купа пресявам брашното и правя дупка в средата. В дупката изсипвам всички необходими продукти.
[ad id=“263680″]
Работя само с ръка. Не използвам лъжица. Когато добавям маята – раздробявам и намачкав с пръстите си много хубаво, така че да може да се омеси добре със всички останали продукти.
- Тогава започвам бавно да взимам от брашното, което е около кладенчето и да го добавям с бъркане към сместа.
- И така – докато брашното в купата свърши. Получава се меко тесто, което спира да залепва по пръстите. Оформям на топка.
[ad id=“236993″]
- Топката поставям в стъклена тенджерка, похлупвам с капак и оставям за една нощ в хладилника.
На сутринта, тестото е готово – много добре втасало. Изваждам от хладилника и оставям за малко на стайна температура. През това време си надробявам сиренето и разтопявам маслото.
[ad id=“236999″]
- Поръсвам с брашно, подходяща плоскост и оформям тестото на руло с дължина 30 см.
[ad id=“237001″]
С помощта на нож нарязвам на 10 равни по големина парчета.
От първото парче, с помощта на точилка разточвам кора с големина приблизително 25-30 см на 25-30 см.
[ad id=“238430″]
Намазвам кората с разтопено масло.
- Поръсвам обилно и навсякъде по кората с натрошено сирене.
[ad id=“225664″]
Сгъвам краищата на кората към средата, като се старая да оформя плик за писмо и да няма голямо застъпване на краищата. Размерът на плика е приблизително 15 на 15 см.
- Притискам първо с ръка, за да залепнат краищата, а после отново минавам един път с точилката. Размерът на плика става приблизително 18-20 на 18-20 см.
[ad id=“263680″]
Сега идва хубавата част – изпичането. Тъй като не разполагам с печка на дърва и сач, използвах моя оребрен тиган. Включих котлона предварително на 2 /моят е само с 3 степени/ и сложих тигана да загрее хубаво. През цялото време поддържах тази температура. Така прецених, че ще получа приблизително равномерната температура на печката с дърва или на огъня.
- Намазах тигана с мазнина и сложих Гюзлемата с краищата надолу, целта е да не се разтвори.
- Когато преценя, че е добре опечена – обръщам.
[ad id=“236993″]
- След изваждането от тигана, намазвам отново с разтопено масло.
- Докато едната Гюзлема се пече, подготвям следващата. Всичко се повтаря още 9 пъти, докато свършат парчетата тесто
От тефтерчето с рецепти на Петя
