Направих торта за 7-ия рожден ден на моето Слънчице и понеже То ми е най-голямото богатство, исках да е нещо по-интересно, различно и да зарадвам моето съкровище. Нямам претенции за авторство, но реших да споделя рецептата, която използвах, като промених тук-там някои неща по мой вкус. Предлагам да опитате и вие, написа за Zarata Таня Данчева.
Отвътре тортата е „Френска селска торта“ като за основа съм използвала рецептата на сладкарница „Канея“.
[ad id=“225664″]
Продукти за блатовете с диаметър 28-29 см:
1 яйце
150 г кристална захар
200 мл прясно мляко
2 с.л. течен мед
2 ч.л. сода
50 г стопено, охладено масло
400 г брашно
продукти за крема:
2 големи кофички заквасена сметана (аз използвах Данон)- 800гр.
1 пакетче крема сирене
1/2 ч.ч. кристална захар (може и повече според вкуса)
кората от един лимон
200 мл сладкарска сметана
1 ванилия
1 чаша орехи
Течен шоколад за „калта“
Разбийте яйцето и захарта, след това бавно добавете прясното мляко, меда, содата и стопеното масло. Прехвърлете сместа в тенджера и варете на бавен огън, като непрекъснато разбърквате около 15-20 минути, докато добие карамелен цвят. Отдръпнете от котлона и още топла изсипете в нея брашното. Разбъркайте с лъжица, докато получите тесто и го прехвърлете върху леко набрашнен плот. Омесете леко, докато стане на топка. Разделете полученото тесто на 5 топки. Средно една топка да тежи около 120 г.
Разточете всяка топка на предварително очертан кръг на хартия за печене. При разточването стават неравни, но аз ги изрязвах с нож за да станат правилни кръгове.
Блатовете се пекат по 3-4 минути на 170 градуса, може и по два наведнъж, директно както са на хартията за печене. Не бива да се препичат, за да не се счупят.
[ad id=“263680″]
Приготвяне на крема:
Разбийте заквасената сметана с крема сиренето и захарта. Добавете лимоновата кора. Разбийте сладкарската сметана в отделна купа на пяна и внимателно я разбъркайте в крема с помощта на шпатула. Добавете ванилия.
Опечете орехите и след като изстинат ги смелете в блендер.
Сложете първия блат върху подложка за торта или поднос. Намажете го с крема и поръсете с част от орехите. Покрийте с втория блат и така до последния. Най отгоре намажете с крем, без да слагате орехи и оставете тортата да стегне в хладилника за около час. След това идва ред на пуричките (моите бяха доста дълги и ги нарязах всяка на 3 части). Залепете ги по периферията на тортата с течен шоколад. След това намажете обилно с течен шоколад за да се получи калта. Прасетата направих от Марципан Варна (http://www.mycookingbookblog.com/marcipan-varna-ili-pareno-zaharno-testo/) половин доза и оцветих със сладкарски бои.
Приятен апетит!
