Утре е Никулден и както повелява традицията на този ден се хапва риба. Рецептата по-долу е много лесна за изпълнение.
Продукти:
1 шаран (1,5–2 кг)
150 мл. бяло вино
За плънката:
1 стрък праз
1/2 ч. ч. булгур
2 скилидки чесън
1 ч. ч орехи
1 връзка копър
1/2 ч. л. сух риган
1 ч. ч гъбен бульон
сол и черен пипер на вкус
зехтин за запържване
Почистеният и измит шаран се поръсва със сол и пипер. Празът, чесънът и сушените домати се нарязват наситно. Запържват се в малко зехтин, докато празът стане леко карамелен. Прибавя се булгура, налива се бульона и се овкусява с риган. Съдът се сваля от огъня и се добавят орехите, наситнения копър, сол и черен пипер. Шаранът се пълни с нея и се зашива. Поставя се в намазнена тавичка и около него се слага остатака от плънката, ако тя се окаже повече. Залива се с виното и се пече в предварително загрята фурна.
И да ви е сладко!
