5 стъпки за идеално приготвено крехко и сочно месо

Ако месото е приготвено правилно, тогава всяко парче ще бъде меко, крехко и сочно.

Има няколко тайни, които ще ви помогнат да постигнете идеала в готвенето на пържено, или печено месо. Златните стъпки в приготвянето на перфектното печено месо са точно пет.

Преди самото готвене изсушете месото с хартиена или платнена кърпа. Така то по-бързо ще придобие златиста коричка при пърженето/печенето. А освен това няма да пуска излишна вода по време на приготвянето.
Необходимо е да запържите месото в добре загрят тиган с дебело и незалепващо дъно (освен ако, разбира се, не използвате скарата/барбекюто.
Ако използвате размразено месо, не го солете преди готвене: ще стане жилаво. Обикновено се препоръчва да се соли месото в края на готвенето.
Разтворете малко захар във вода и с тази течност намажете месото преди да го запържите. Така върху него ще се образува хрупкава златиста коричка.
Намажете пържолите с горчица или смес от растително масло и оцет и го оставете да се маринова за 1-2 часа.

Публикуваме рецептата с разрешението на blitz.bg