Необходими продукти за 5 порции: 750 гр агнешко месо, 500 гр спанак, 3 връзки пресен кромид лук, 3 картофа, 1 кафена чаша растително масло, 30 гр краве масло, 3 кафени чаши гореща вода, 1 супена лъжица доматено пюре, сол, връзка магданоз, ½ връзка джоджен

Начин на приготвяне:

Стъпка 1: Месото се нарязва на 10 парчета.

Стъпка 2: Спанакът, лукът, джодженът и магданозът се почистват и се нарязват на дребно. Картофите се нарязват на кубчета.

Стъпка 3: В тенджера се поставя половината месо и се поктива с пласт от половината зеленчуци, слагат се останалото месо и зеленчуци.

Стъпка 4: Отгоре се прибавят растителното и краве масло, размитото в гореща вода доматено пюре и сол на вкус. Съдът се затваря плътно с капак.

Стъпка 5: Първоначално ястието се вари на силен огън в продължение на 10 минути, след което 1-2 часа на тих. Поднася се топло с кисело мляко.

Знаете ли, че… Спанакът се отглежда се като листен зеленчук. Листата са богати на белтъци, железни и калциеви соли и витамин A, B1, B2, C (аскорбинова киселина) и PP. Освен това т съдържа и микроелементи – калий, калций, магнезий и йод. Една от особеностите на витамините С и А в спанака е, че не се разрушават при варене. Солите на желязото в него са в лесно усвоима форма и затова се препоръчва при болни от малокръвие и общо изтощение.