- Подвеждащо е да се твърди, че кафето от капсули причинява рак;
- Подобни опасения са предизвикани от наличието на фуран, който е определен като „възможно канцерогенен“ от Международната агенция за проучвания върху рака, но той се съдържа във всички видове кафе и множество други храни;
- Количествата фуран в кафето от капсули са по-високи в сравнение с някои други видове кафе, но според органите за безопасност на храните тези концентрации не са достатъчно високи, за да носят непосредствен риск за здравето.
От октомври насам във Фейсбук отново се разпространяват публикации за вредата от капсулите за кафе върху човешкото здраве. Подобни твърдения се публикуват от години. Разпространението е главно от лични прoфили, които копират и препубликуват сходен текст. През 2022 г. Factcheck.bg разгледа наличните факти за кафето от капсули. Оттогава насам няма проучвания, които категорично да потвърждават, че консумацията на този вид кафе увеличава рисковете от рак в сравнение с други видове кафе или храни. Притесненията са породени от наличието на фуран в кафето.
Какво е фуран и къде се среща
Фуранът е силно летливо безцветно вещество. Среща се естествено в някои видове дървесина и при изгарянето на въглища. Произвежда се и изкуствено в химическата промишленост и се използва в производството на смоли и лакове. Съдържа се в газове, отделяни от двигатели с вътрешно горене и при изгарянето на тютюн. Също така се образува при термичната обработка на храни.
Веществото винаги е било налично в храни, които са приготвени на високи температури или са претопляни. Проучвания показват, че фуранът най-често се среща в консервирана храна, например бебешката, в зърнени закуски, пържени и панирани храни и кафе. Фуран се открива във всички видове кафе. Вярно е, че по-високи стойности се откриват в кафето, приготвено в еспресо машина и от капсули за еднократна употреба, но според учени тези стойности не са достатъчно високи, за да представляват непосредствена опасност за здравето. Не съществуват данни, които да показват какви са техните ефекти в дългосрочен план.
Ефекти на фурана върху човешкия организъм
Международни здравни и научни организации класифицират фурана като възможно канцерогенен, като тази оценка се основава предимно на експерименти с животни. До момента липсват доказателства, че консумация на кафе в умерени количества – включително кафе на капсули – води до повишен риск от рак при хората.
Проучвания потвърждават присъствието на фуран и сродни съединения в кафето, но не установяват причинно-следствена връзка между консумацията на кафе от капсули и онкологични заболявания. Друго проучване твърди, че количествата фуран намаляват със средно 8-17%, когато кафето изстине и достигне температура 55-60 градуса.
Капсулите и екологичния отпечатък
Капсулите за кафе създават значително количество пластмасови отпадъци. Смята се обаче че те имат по-нисък въглероден отпечатък от кафето, което се приготвя чрез филтър или френска преса, защото се изразходва по-малко кафе и по-малко вода. Производството на кафе има висока екологична цена, затова количеството използвано кафе има особено голямо значение за околната среда. Цялостното екологично въздействие на капсулите зависи от тяхното рециклиране, но заради сложния им състав то е трудно. Нови разработки на биоразградими капсули обещават да намалят екологичното въздействие, но засега те са в начален етап.
Проверено
Твърдението, че кафето на капсули причинява рак е подвеждащо. Притесненията произлизат от наличието на фуран в кафето, защото той е класифициран като потенциално канцерогенен. Фуранът обаче е наличен във всички видове кафе, както и много други храни. Въпреки че количеството му е малко по-виско в капсулите за кафе спрямо другите видове, то не е достатъчно високо за да предизвиква сериозни опасения за рак.
Материалът Подвеждащо е да се твърди, че капсулите за кафе причиняват рак е публикуван за пръв път на Factcheck.bg.
Разпространявайте, моля! Тази статия е последна възможна проверка за истинността на някои твърдения. factcheck/bg