Свински пържоли в доматен сос

ПРОДУКТИ: 1 кг свински пържоли, 3 супени лъжици доматено пюре + 1 чаена чаша вода (или 1 чаена чаша домашно изварени домати), 1 глава чесън, 3-4 супени лъжици брашно за овалване, 100 мл олио, 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка сол.

ПРИГОТВЯНЕ: Пържолите леко се начукват и се поръсват със смления черен пипер, след което престояват 1 час. В тиган се сгорещява олиото, в което се запържват оваляните в брашно пържоли. Изваждат се и се нареждат в чиния, докато всички се изпържат до зачервяване. В мазнината, в която са се пържили пържолите, се излива доматеното пюре, предварително размито във вода, прибавя се солта и всичко се разбърква. Пържолите се връщат в доматения сос, в който врат 25-30 мин. Накрая се прибавя счуканият чесън.

Пържолите се поднасят на порции, полети с доматения сос и гарнирани с картофено пюре.